Mi is az a csokoládé?
Érdekességek a csokoládéról. Csokitallér készítés.


Cukrásztanulók érdekes információkat mesélnek a csokoládéról. A csokoládé látványos temperálása táblázásos módszerrel történik. Ennek az a célja, hogy a csokoládéban lévő kakaóvaj szerkezetét stabillá tegye, így lesz fényes a csoki. A temperált csokoládéból pasztillák és bécsi tallérok készülnek